Като доставчик на авангардна технология за откриване на флуоресценция, често ме питат как работят нашите флуоресцентни детектори за откриване на вредни вещества в храната. В тази публикация в блога ще се задълбоча в принципите, процесите и предимствата на използването на флуоресцентни детектори за безопасност на храните и как нашите продукти могат да бъдат смяна на играта в индустрията.
Разбиране на откриването на флуоресценция
Флуоресценцията е явление, при което вещество абсорбира светлината при специфична дължина на вълната и след това излъчва светлина при по -голяма дължина на вълната. Този процес възниква, когато абсорбираната енергия причинява електрони в молекулата да се преместят в по -високо енергийно състояние. Когато тези електрони се върнат в първоначалното си състояние, те освобождават излишната енергия като светлина.
Флуоресцентните детектори се възползват от това свойство, за да идентифицират и количествено определят конкретни вещества. Използвайки източник на светлина, за да възбудим пробата и след това да измерваме излъчената флуоресценция, можем да определим наличието и концентрацията на целевите молекули.
Откриване на вредни вещества в храната
В контекста на безопасността на храните вредните вещества могат да включват пестициди, тежки метали, патогени и микотоксини. Всяко от тези вещества има уникални флуоресцентни свойства, които могат да бъдат използвани за откриване.
Пестициди
Пестицидите се използват широко в селското стопанство за защита на културите от вредители и болести. Остатъците от тези химикали обаче могат да останат върху хранителни продукти и да представляват риск за здравето на хората. Някои пестициди имат естествени флуоресцентни свойства, докато други могат да бъдат обозначени с флуоресцентни маркери. Нашите флуоресцентни детектори могат да бъдат калибрирани за откриване на тези специфични флуоресцентни сигнали, което позволява бързото и чувствително откриване на остатъци от пестициди в проби от храна.
Тежки метали
Тежките метали като олово, живак и кадмий могат да замърсят храната чрез замърсяване на околната среда, индустриални процеси или неправилни селскостопански практики. Тези метали могат да се свържат със специфични флуоресцентни сонди, причинявайки промяна в интензитета на флуоресценция или дължината на вълната. Нашите детектори могат да измерват тези промени до точното определяне на нивата на тежки метали в храната, като гарантират спазването на стандартите за безопасност.
Патогени
Патогени като бактерии, вируси и гъбички могат да причинят хранителни заболявания. Методите на базата на флуоресценция могат да се използват за откриване на тези микроорганизми чрез насочване към специфични нуклеинови киселини или протеини. Например, нашитеИзотермичен флуоресцентен детекторМоже да се използва за амплифициране и откриване на ДНК или РНК на патогени в проба. Флуоресцентните сигнали, генерирани по време на процеса на амплификация, могат да бъдат измерени в реално време, осигурявайки бързи и точни резултати.
Микотоксини
Микотоксините са токсични съединения, произведени от гъбички, които могат да замърсят хранителните култури. Тези токсини могат да имат сериозни последици за здравето, включително рак и потискане на имунната система. Откриването на флуоресценция може да се използва за откриване на микотоксини, като ги маркира с флуоресцентни багрила или чрез използване на флуоресцентни антитела. Нашите детектори могат да открият тези флуоресцентни сигнали с висока чувствителност, което позволява ранното откриване на замърсяване с микотоксин в храната.
Процесът на откриване
Процесът на използване на флуоресцентен детектор за откриване на вредни вещества в храната обикновено включва следните стъпки:
Подготовка на пробата
Първата стъпка е да приготвите храната за анализ. Това може да включва смилане, хомогенизиране или извличане на пробата за освобождаване на целевите вещества. Пробата може също да се наложи да бъде пречистена, за да се отстранят всички намесителни вещества, които могат да повлияят на флуоресцентния сигнал.
Добавяне на флуоресцентни сонди
След като пробата е приготвена, се добавят флуоресцентни сонди. Тези сонди са проектирани така, че конкретно да се свързват с целевите вещества. Свързването на сондата с целта може да доведе до промяна в флуоресцентните свойства на сондата, като увеличаване или намаляване на интензитета на флуоресценция.
Възбуждане и откриване
След това пробата се поставя във флуоресцентния детектор, където се възбужда от източник на светлина. Излъчената флуоресценция се открива от фотодетектор и сигналът се преобразува в цифров изход. Детекторът може да измерва интензитета на флуоресценция при специфични дължини на вълната, което позволява идентифициране и количествено определяне на целевите вещества.
Анализ на данните
Данните, събрани от детектора, се анализират с помощта на специализиран софтуер. Софтуерът може да изчисли концентрацията на целевите вещества въз основа на флуоресцентния сигнал и да сравнява резултатите с установените стандарти за безопасност. Анализът може също да предостави информация за качеството и целостта на извадката.
Предимства на откриването на флуоресценция
Има няколко предимства от използването на флуоресценция за безопасност на храните:
Висока чувствителност
Откриването на флуоресценция е силно чувствително, което позволява откриването на следи от вредни вещества в храната. Това е особено важно за откриване на замърсители, които могат да присъстват на много ниски нива, но все пак представляват риск за човешкото здраве.
Бързи резултати
Флуоресцентните детектори могат да осигурят бързи резултати, често в рамките на минути или часове. Това е много по-бързо от традиционните методи като тестове, базирани на култура, които могат да отнемат дни или дори седмици, за да се получат резултати.
Специфичност
Откриването на флуоресценция е силно специфично, което означава, че може да прави разлика между различни целеви вещества. Това позволява точното идентифициране и количествено определяне на специфични замърсители в хранителни проби.
Неразрушителни
Откриването на флуоресценция е неразрушителна техника, което означава, че пробата може да бъде анализирана, без да бъде унищожена. Това е важно за запазване на целостта на извадката и позволяването на допълнителен анализ, ако е необходимо.
Нашите флуоресцентни детектори
В нашата компания ние предлагаме редица флуоресцентни детектори, които са специално проектирани за приложения за безопасност на храните. НашитеЦифров изотермичен флуоресцентна детекторе най-съвременен инструмент, който съчетава висока чувствителност, бързи резултати и лекота на използване. Може да се използва за откриване на широк спектър от вредни вещества в храната, включително пестициди, тежки метали, патогени и микотоксини.
Нашите детектори също са оборудвани с усъвършенстван софтуер, който позволява лесен анализ и отчитане на данни. Софтуерът може да генерира подробни отчети, които включват информация за извадката, целевите вещества и резултатите от анализа. Това улеснява производителите на храни, регулатори и лаборатории да наблюдават и гарантират безопасността на своите продукти.
Заключение
Откриването на флуоресценция е мощен инструмент за откриване на вредни вещества в храната. Той предлага висока чувствителност, бързи резултати, специфичност и неразрушителен анализ. Нашите флуоресцентни детектори са проектирани да отговарят на нуждите на хранителната индустрия, като осигуряват точни и надеждни резултати за приложения за безопасност на храните.
Ако се интересувате да научите повече за нашите флуоресцентни детектори или искате да обсъдите вашите специфични нужди, моля, свържете се с нас. Ще се радваме да ви предоставим повече информация и да ви помогнем да намерите правилното решение за вашите изисквания за безопасност на храните.
ЛИТЕРАТУРА
- Lakowicz, JR (2006). Принципи на флуоресцентна спектроскопия. Springer Science & Business Media.
- Sapsford, Ke, Berti, L., & Medintz, IL (2013). Функционализиране на наночастиците с биологични молекули: развитие на химикали, които улесняват нанотехнологиите. Химически прегледи, 113 (3), 1904-1974.
- Zhou, X., & Xing, B. (2014). Флуоресцентни сензори за откриване на йони на тежки метали. Прегледи на химическото общество, 43 (12), 4128-4160.